Изготовление ликера

Для изготовление ликера  в домашних условиях требуется пшеничный спирт-ректификат (дистилят не подойдет).

Изготовление кофейного ликера

Изготовление кофейного ликера происходит в 3 этапа.

1 этап.

• 200 гр. свеже обжаренных (можно из магазина) зерен кофе перемолоть.
• добавить 2 грамма ванили
• залить 1 литр спирта
• настоять 10 дней, ежедневно встряхивая
• смесь слить через марлю (в остаток залить 1 литр воды, взболтать, дать отстояться и слить в кофейный спирт.

2 этап.

• смешать 1,5 литра воды, 1 литр молока, 1.5 кг. сахара
• раствор нагреть (не кипятить)

3 этап.

• смешать обе смеси, оставить на 5 дней
• профильтровать и разлить в бутылки

подача на стол: ликерный фужер, 2 кубика льда и трубочка

Изготовление вишневого ликера

(малиновый, клубничный)

Изготовление вишневого ликера происходит в 3 этапа.

1. берем цельную вишню (малину, клубнику) 1 кг. залить 1 литром спирта и настоять 15 дней, переодически встряхивая.
2. из 1 кг. сахара и 1 литра воды варится сироп, снимается накипь и охлаждается до 30-40 гр.Ц.
3. смешать и настоять 2 недели, отфильтровать и залить в бутылки.

подача на стол: ликерный фужер, 2 кубика льда и трубочка

Изготовление вина.

Изготовление вина в домашних условиях  достаточно сложный процесс, требующий знаний и навыков.  Нужна чистая емкость для брожения и заранее подготовленная ЧКД (Чистая Культура (раса) Дрожжей). ЧКД можно изготовить самому, но лучше купить готовую расу, для разных сортов и способов изготовления вина.

1 этап. (общий для всех сортов)

Виноград  собирать в сухую солнечную погоду и созревшим, так как для технических сортов необходимо накопление сахаров, экстрактивных, фенольных веществ. Минимальное количество сахара при сборе белого винограда от 16%, тогда спиртуозность в готовом продукте будет 9.5% (меньше уже не кондиционный и не стабильный продукт). Собранный виноград тщательно перебрать, удаляя веточки и листики, неспелые, подгнившие и плоды с плесенью. Затем ягоды передавить, мезгу (мякоть вместе с соком) поместить в эмалированную кастрюлю или пластиковый тазик, заполняя емкость максимум на ¾ объема. Нужно давить виноград так, чтобы не повредить косточки, в которых содержатся вещества, делающие вино горьким.

Допустимый интервал температур брожения для марочных белых столовых вин 14-20 гр.Ц., для шампанских виноматериалов 20-22 гр.Ц., для ординарных белых столовых вин 25-28 гр.Ц. Для красных вин оптимальная температура брожения  мезги 28-32 гр.Ц., при более низкой температуре меньше извлекается фенольных веществ и виноматериалы приблежаются к розовым винам, при более высокой температуре большие потери спирта и ароматических веществ, повышается опасность развития бактерий уксусного скисания.

2 этап. (по сортам)

Цитронный Магарача — как и у всех белых сортов, собирается при сахаристости 18-21 г/100 мл. Настаивается на мезге 4-5 часов (перемешивая, температура в помещении должна быть не выше 25 гр.Ц.), отжим, отстаивание 20 часов в холодильнике, снятие с осадка и перелив в посуду для брожения. Добавление ЧКД (чистой культуры дрожжей).

Маркетт — винограду этого сорта вообще не следует бродить на косточках и шкурках. Этому сорту требуется 3-4 дня холодной мацерации и сразу отжим и заселение ЧКД (Lalvin 71B).   Брожение на шкурках дает неприятный «травяной» привкус.

Каберне Кортис, Красностоп и др. красные сорта — сразу внесение ЧКД. Начальное брожение на мезге.

Для холодных районов от 51-й параллели и выше, виноматериал надо сразу поставить под затвор.

3 этап.

• начальная фаза брожения (2 дня), температура в помещении должна быть 20-22 гр.Ц.
• бурная фаза брожения, с формированием и всплытием шапки у красных сортов (кроме Маркетта и белых сортов),  длится 4-6 дней. В течении этого времени сусло надо перемешивать 6-10 раз в сутки.  Максимальная температура сусла может достигнуть 28-32 гр.Ц.
• на 8-9 день отпрессовать сусло (кроме Маркетта и белых сортов)
• отжатое сусло поставить под затвор на тихое брожение
• первая переливка (снятие с осадка) через 7 дней
• емкости поставить в подвал  на тихое брожение, температура в подвале 12-14 гр.Ц.
• вторая переливка (снятие с осадка) через 30 дней и герметичное закрытие бутыли.
• третья переливка (снятие с осадка) опять через 30 дней и герметичное закрытие бутыли. Оставить в покое на 3 месяца.

4 этап.

• выдержать бутыль с вином в течении 10 дней при температуре 2-5 гр.Ц.
• перелить вино или в бутылки или в дубовый бочонок для выдержки на 12 месяцев.

Изготовление бурбона

Изготовление бурбона (кукурузный виски) делится на несколько этапов. Рецепт для удобства рассчитан на молочную флягу (38 литров).

Для изготовление бурбона в домашних условиях требуется:

• 9 кг. мелкой кукурузной крупы и 25 литров воды (вариант: 6 кг. кукурузной крупы + 3 кг. ржаной крупы + 25 литров воды).
• Фермент — 500 гр.  белого солода + 3 литра воды (солодовое молоко)
• деревянная лопатка высотой 1 метр (как весло) для перемешивания во фляге.

1 этап.

Разваривание:

• в сырье налить воду температурой 55 гр.Ц. и тщательно перемешать.
• добавить 0.5 литра фермента 
• смесь постоянно подогревать при постоянном перемешивании до 65-70 гр.Ц.  для растворения и разваривания крахмала в зернах.
• выдержать при этой температуре 2-3 часа.
• подогреть до 95 гр.Ц и выдержать 15 мин.

Стерилизация:

Разваренное сусло кипятят в течении 30 минут.

Осахаривание:

Разваренную массу охладить до 57 гр.Ц.  и добавить остатки  фермента , перемешать и выдержать при этой температуре 1.5 часа (не выше 57 гр.Ц.!!!)

2 этап.

Перегон:

Первая перегонка осуществляется до температуры t =97 гр. Ц. Головную часть (до t = 78.3 гр.Ц.)  сливается в бутылку «средство для розжига». Средняя часть (t = 78.3 гр.Ц. до t =97 гр. Ц.) разбавляется водой (1 часть спирта-сырца + 2 части воды) и отправляется на второй перегон.

Второй перегон осуществляется до температуры t =85 гр. Ц. Головную часть (до t = 78.3 гр.Ц.) опять  сливается в бутылку «средство для розжига». Средняя часть (t = 78.3 гр.Ц. до t = 85 гр. Ц.) разбавляется водой (1 часть спирта-сырца + 0.5 части воды) и отправляется на выдержку. Хвостовая часть (t = 85 гр.Ц. до t = 97 гр. Ц.) отправляется в доливку к новой партии браги.

3 этап.

Выдержка:

Выдержка  спиртов  проводится в дубовых бочках и  стеклянных емкостях, загруженных дубовой клепкой. В результате сложных химических и физико-химических процессов, происходящих при выдержке, молодой  спирт приобретает все необходимые ароматические и вкусовые свойства, присущие виски. В изменении свойств спиртов в результате многолетней выдержки активно участвует древесина дуба. Процессы, происходящие в  спиртах при выдержке, можно разделить на две большие группы: физические и химические. Из физических процессов наибольшее значение имеют процессы экстракции, поглощения и испарения. В результате экстрагирования из древесины дуба переходят в  спирт лигнин, таниды, кислоты, углеводы, азотистые и белковые вещества, флавоноиды и некоторые минеральные вещества (калий, натрий), создающие экстракт  спирта.  При выдержке спиртов происходит обогащение дубильными веществами, которые придают  спиртам полноту и окраску. В первые 3-4 года выдержки они придают спиртам грубый вкус, но в результате длительной выдержки дубильные вещества под действием кислорода окисляются и спирты приобретают мягкость.

отзыв

 

Изготовление  абсента

Изготовление  абсента в домашних условиях требуется пшеничный спирт-ректификат (дистилят не подойдет) и большой список трав отмерянных по весам!!!

Изготовление  абсента происходит в 4 этапа. Рецепт для удобства рассчитан на 5-ти литровую стеклянную банку.

1 этап.

залить в банку и положить:

• спирт — 4.3 литра
• вода — 0.7 литра
• полынь горькая — 400 гр. (цветы и листья!)
• зеленый анис — 150 гр.
• фенхель — 80 гр.
• Бадьян — 80 гр. (звездчатый анис)
• мята — 80 гр.
• кориандр — 60 гр. (целый, не молотый)
• кардамон — 40 граммов.
• ромашка — 120 гр.
• мускатный орех — 80 гр.  (целый, не молотый)
• Душица — 120 граммов.
• Мелисса — 80 грамм.
• чабрец — 10 гр.

настаивать 1 месяц  в темном месте (на вид буро-зеленая болотная жижа), в таком виде употреблять нельзя!!!! отравление!!! Траву на сельхозрынках удобно покупать сразу взвешенную и разложенную по пакетикам с подписанным листком (не забыть еще отдельно купить приправы для окраски)

2 этап.

Перегонка:

Процеживаем через марлю и добавляем 10 литров воды и перегоняем на дистилляторе (ректификационная колонна не подойдет). Перегон осуществляется при температуре от t = 78.3 гр.Ц.  до t = 85 гр. Ц. Полученный ароматный спирт разбовляем фильтрованной водой до 72% спирта.

3 этап.

Окраска:

берем половину дистиллята и добавляем

• мята — 60 гр.
• зверобой — 20 гр.
• чабрец — 20 гр.
• Мелисса — 20 граммов.
• цедра 2-х лимонов

настаивать 5-6 часов, фильтруем через марлю, фильтруем через угольный фильтр (Барьер) и смешиваем обе половины дистиллята и через час разливаем по бутылкам.

4 этап.

Старение: минимальное время старения — 2 недели. После 1 года старения вкус меняется настолько, что даже самый лучший покупной абсент будет казаться химическим напитком.

ВНИМАНИЕ!!!  делать точно по рецепту!!! по весам!!!

употребление

При болезнях ОРЗ и гриппе очень помогает сделать из абсента  так называемую «пушку«.  Для «пушки» потребуется коктельная трубочка имеющая небольшой гофрированный участок для изгибов, бумажная салфетка, коньячный фужер и стакан для виски. Собрать как на картинке,  поджечь, сделать 2 полных оборота на стакане, поднять фужер на 15-20 см. над стаканом и слить абсент в стакан, накрыть сверху фужером до затухания огня. Не переворачивая фужер быстро перенести его со стакана на салфетку с трубочкой, выпить абсент и не закусывая (не запивая) вдохнуть ртом через трубочку пары абсента, подержать их в легких 5 сек. и выдохнуть (3 раза!!!)

 

вернуться в рецепты

Изготовление коньяка.

Изготовление коньяка (бренди), кальвадоса, бурбона, абсента, сливовицы и ликеров из своих продуктов в домашних условиях.

Рецепты

(рецепты будут добавляться,  добавьте стр. в закладки  )

• абсент 
• бурбон   
• фруктовые 
  
• экзотика 
• ликеры 
  
• вино 

Изготовление коньяка

Главными технологическими операциями производства коньяка являются приготовление коньячных виноматериалов, выработка коньячных спиртов и выдержка. Сырьем для изготовления коньяка служат коньячные виноматериалы, которые готовят из белых сортов винограда. Высококочественные коньяки можно получить не из всех сортов винограда, поэтому опытным путем и на основе научных исследований определены  сорта винограда , наиболее подходящие для каждого винодельческого района. Поэтому спирты из мускатных, изабелльных и столовых сортов винограда непригодны для изготовление коньяка, так как придают им нетипичные тона. В переработку допускается виноград с содержанием сахара не ниже 14 г/100 см³  и кислотностью от 8 до 10 г/дм³.

Осветление сусла производят путем  фильтрования и  предварительно охлаждают до температуры 8-10 °С и выдерживают в течение 6-8 ч. Уменьшение количества взвесей в сусле положительно влияет на качество коньячных виноматериалов, так как при брожении образуется меньшее количество метилового спирта.

Осветленное сусло сбраживается. Чистая культура дрожжей при изготовление коньяка не применяются, поскольку они вырабатывают малое количество высших спиртов, энантового эфира и образуют больше диоксида серы. Брожение осуществляется при температуре 16-25°С на диких расах дрожжей, содержащихся на поверхности ягоды. Высокие или низкие температуры брожения приводят к неполному сбраживанию сахара или потере спирта и аромата. Недоброды в коньячном производстве недопустимы, так как в отсутствие диоксида серы они легко подвергаются микробиологическим заболеваниям и, кроме того, при кипячении виноматериала придают ему посторонние тона. При производстве коньячных виноматериалов запрещается применение SO2, так как при перегонке в вине образуются тиоэфиры, обладающие резким неприятным и практически неустранимым запахом. В результате окисления диоксида серы в кубе появляется серная кислота, вызывающая коррозию перегонных аппаратов, а при выдержке коньячного спирта в присутствии SO2 задерживаются окислительные процессы других составных его веществ, особенно продуктов, извлекаемых из древесины дуба.

Перегонка

Коньячные виноматериалы направляют на перегонку не полностью осветленные, с содержанием дрожжей до 2 %. Это обеспечивает переход в коньячный спирт энантового эфира, принимающего участие в сложении букета коньяка.

Первая перегонка осуществляется до температуры t =97 гр. Ц. Головную часть (до t = 78.3 гр.Ц.)  сливается в бутылку «средство для розжига». Средняя часть (t = 78.3 гр.Ц. до t =97 гр. Ц.) разбавляется водой (1 часть спирта-сырца + 2 части воды) и отправляется на второй перегон.

Второй перегон осуществляется до температуры t =85 гр. Ц. Головную часть (до t = 78.3 гр.Ц.) опять  сливается в бутылку «средство для розжига». Средняя часть (t = 78.3 гр.Ц. до t = 85 гр. Ц.) разбавляется водой (1 часть спирта-сырца + 0.5 части воды) и отправляется на выдержку. Хвостовая часть (t = 85 гр.Ц. до t = 97 гр. Ц.) отправляется в доливку к новой партии браги.

Выдержка спиртов

Выдержка коньячных спиртов  проводится в дубовых бочках и  стеклянных емкостях, загруженных дубовой клепкой. В результате сложных химических и физико-химических процессов, происходящих при выдержке, молодой коньячный спирт приобретает все необходимые ароматические и вкусовые свойства, присущие коньяку. В изменении свойств коньячных спиртов в результате многолетней выдержки активно участвует древесина дуба. Процессы, происходящие в коньячных спиртах при выдержке, можно разделить на две большие группы: физические и химические. Из физических процессов наибольшее значение имеют процессы экстракции, поглощения и испарения. В результате экстрагирования из древесины дуба переходят в коньячный спирт лигнин, таниды, кислоты, углеводы, азотистые и белковые вещества, флавоноиды и некоторые минеральные вещества (калий, натрий), создающие экстракт коньячного спирта.  При выдержке спиртов происходит обогащение дубильными веществами, которые придают коньячным спиртам полноту и окраску. В первые 3-4 года выдержки они придают спиртам грубый вкус, но в результате длительной выдержки дубильные вещества под действием кислорода окисляются и спирты приобретают мягкость.

  

Периоды выдержки.

В процессе выдержки коньячного спирта в бочках различают три периода.

1.  От 3 до 5 лет. В этот период 70-градусный свежей выкурки коньячный спирт выдерживают в новых бочках. Происходит интенсивное экстрагирование дубильных веществ за счет экстракции танидов, ускоряется образование летучих кислот. Резко уменьшается рН, начинаются образование ацеталей, этанолиз лигнина и гидролиз гемицеллюлоз. Спирт приобретает аромат свежих молодых коньяков и светло-желтый цвет.
2.  От 5 до 10 лет. В этот период обогащение танидами сокращается, идет их медленное окисление, исчезает привкус дуба, окраска усиливается. Кислотность увеличивается на счет нелетучих кислот дубового экстракта. Растут этанолиз лигнина и гидролиз гемицеллюлоз. Появляются цветочный аромат и аромат ванили как результат этанолиза и окисления лигнина.
3.  От 10 до 30 лет. В этот период процессы экстракции танидов практически останавливаются. Уменьшается за счет испарения количество летучих веществ. Усиливаются этанолиз лигнина и гидролиз гемицеллюлозы, увеличивается кислотность. Усиливаются полнота и специфические свойства коньяка, вкус смягчается, крепость снижается.

Коньячные спирты выдерживают в не долитых бочках на 2 % вместимости, это исключает потери при колебаниях температуры и обеспечивает контакт с кислородом воздуха. Ежегодно проводится инвентаризация, при этом бочки доливаются спиртами той же партии.

Сервисное обслуживание сплит систем.

Советы покупателям и владельцам бытовых сплит-систем по их сервисному обслуживанию — сервисное обслуживание сплит систем.

Многие владельцы сплит-систем начинают думать о заключении договора на  сервисное обслуживание сплит систем после того, как оплатят первый счет за ремонт этой техники. Из-за отсутствия сервиса поломка может случиться в любое время года, например весной, когда сплит-систему включают впервые после зимнего простоя, или летом, в период наиболее интенсивной эксплуатации. Проблем можно избежать, заключив договор на сервисное обслуживание сплит-системы сразу после ее установки.

О необходимости сервисного обслуживания.

Сплит-система — это технически сложное устройство. Сплит-систему  в отличие от переносных электрообогревателей, настольных вентиляторов и комнатных очистителей воздуха  не достаточно подключить к электросети. Сначала сплит-систему надо смонтировать в соответствии с требованиями завода-изготовителя, а затем в процессе эксплуатации регулярно подвергать сервисному (профилактическому) обслуживанию.

Сервисное обслуживание.

Сервисное обслуживание имеет для сплит-системы жизненно важное значение. Внутренний блок обрабатывает воздух насыщенный влагой, микроорганизмами, миллионами пылинок и другими компонентами атмосферы жилища, а внешний подвергается воздействию солнечной радиации, низких температур, осадков, ветра, втягивает в себя тополиный пух, листву, выхлопные газы. В таких условиях сплит-система нуждается в сервисе не меньше чем автомобиль, который через два-три года эксплуатации выйдет из строя, если не менять в его агрегатах масло, ремни и фильтры…

Периодичность проведения сервисного обслуживания бытовой сплит-системы определяется исходя из требований завода-изготовителя, с учетом интенсивности эксплуатации и других факторов. Как правило, специалист приезжает на объект заказчика два раза в год — весной и осенью, или ежеквартально. Работы, выполняемые им во время сервисного обслуживания, направлены на поддержание блоков сплит-системы в работоспособном состоянии. Это и гигиенические процедуры, и диагностика неисправностей с целью упреждения серьезных поломок.

Сервисное обслуживание сплит систем  не бесплатно. Профилактика одной бытовой сплит-системы холодопроизводительностью не более 2,7 кВт стоит сегодня около 2–4 тыс. руб. в год без учета стоимости расходных материалов. Однако эти затраты экономически обоснованы. Ведь если сплит-система из-за отсутствия своевременного сервисного обслуживания  сломается, то ремонтировать ее  будут долго, особенно летом, и ремонт этот будет стоить немалых денег.

Например, при поломке компрессора кондиционера эконом-класса бывает выгоднее купить новый кондиционер, чем ремонтировать старый, так как цена оригинального компрессора составляет от половины до двух третей стоимости новой сплит-системы. К этой цене еще надо прибавить стоимость работ по монтажу и замене вышедшего из строя узла. Некоторые запчасти для сплит-системы старше четырех-пяти лет можно купить только под заказ, срок ожидания их поставки составляет от нескольких недель до полугода…

Поставил — обслужил

Договор на сервисное обслуживание ранее установленной бытовой сплит-системы можно заключить со специализированным сервисным центром или с климатической компанией, имеющей свою сервисную службу. В обоих случаях в распоряжении специалистов должны быть все технические средства, рекомендованные заводом-изготовителем сплит-систем для проведения профилактического обслуживания и ремонта.

Если заказчик только планирует купить сплит-систему или имеет на руках необходимое оборудование, но пока его не установил, ему целесообразно обратиться в климатическую компанию, осуществляющую продажи, профессиональный монтаж, гарантийный ремонт и сервисное обслуживание сплит-систем. Иначе его затраты, связанные с заключением договора на сервисное обслуживание, могут оказаться чересчур высокими или профессиональное сервисное обслуживание сплит-системы будет недоступно…

ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ ≠ СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Компании, официально реализующие сплит-системы и осуществляющие их монтаж,  проводят и гарантийный ремонт техники. Гарантия на кондиционеры и монтажные работы предоставляется на один-три года, она распространяется главным образом на выявленные при эксплуатации заводские дефекты, ошибки монтажа. Условия предоставления бесплатного гарантийного обслуживания четко прописаны в паспорте кондиционера.

Однако если кондиционер, вовремя не поставленный на сервисное обслуживание, вдруг выйдет из строя из-за нечищеного теплообменника внешнего блока, то ремонтировать его придется за счет владельца. За свой счет придется восстанавливать и отделку помещения (поврежденные обои, вздувшийся паркет), если дренаж внутреннего блока забьется пылью и вода будет капать на стены и пол…

Так что прежде, чем экономить на сервисном обслуживании, подумайте, а стоит ли лишний раз рисковать?

Главной причиной сбоев в работе

Главной причиной сбоев в работе сплит-систем, выхода их из строя, а также аварийных ситуаций, таких как падение внешнего блока, утечка хладагента в жилое помещение, закупорка дренажной системы, является некачественный монтаж. Риск внезапной поломки сплит-систем, наскоро, без соблюдения технологии монтажа установленной «дикими» монтажными бригадами, настолько велик, что многие сервисные службы отказываются брать их на обслуживание.

Прежде чем заключить договор с заказчиком, сервисная служба обязательно проведет полную диагностику сплит-системы (стоимость работ — до 2500 руб.) с целью поиска возможных неисправностей, ошибок монтажа блоков и межблочных коммуникаций. Если выяснится, что сплит-система установлена неправильно или неисправна, заказчику придется за свой счет устранить все выявленные дефекты или даже купить и смонтировать новое оборудование…

Приобретать и монтировать сплит-систему лучше с помощью профессиональной климатической компании, которая затем будет осуществлять и  сервисное обслуживание сплит систем, а не брать кондиционер в магазине бытовой техники, где могут лишь порекомендовать мастеров или стороннюю фирму для его установки…

Доверяйте профессионалам!

Найти заслуживающую доверие климатическую фирму, осуществляющую продажи, профессиональный монтаж, гарантийный ремонт и сервисное обслуживание сплит систем, сегодня несложно.

Заказчик, заключивший с климатической компанией договор на сервисное обслуживание сплит систем, может отдыхать спокойно.  Все, что требуется для обеспечения эффективной безаварийной эксплуатации, сделают специалисты. Однако некоторые работы, указанные в инструкции по эксплуатации сплит-системы, при желании можно выполнять самостоятельно.

Разминка для домочадцев

Сетчатый фильтр внутреннего блока сплит-системы один раз в две недели, можно самостоятельно очищать от пыли и других загрязнений. Если этого не делать, через несколько месяцев непрерывной эксплуатации слой грязи на фильтре достигнет толщины 0,5–1 сантиметр, что приведет к снижению эффективности кондиционера. Чтобы не дышать воздухом, прокачиваемым через «пыльную шубу», достаточно промыть фильтр под струей теплой воды, возможно — с добавлением нейтрального моющего средства.

Если во внутреннем блоке сплит-системы имеются дополнительные фильтрующие элементы, срок их годности и порядок обслуживания устанавливаются производителем. Например, цеолитный фильтр служит от трех до пяти лет. По мере загрязнения его надо мыть теплой водой, чтобы удалить из волокон водорастворимые частицы. После мойки — выкладывать для просушки на солнце. Под воздействием солнечных лучей происходит процесс фотокаталитической регенерации, в результате которого фильтр дополнительно очищается.

Если сплит-система перестала подчиняться приказам с пульта дистанционного управления, первым делом проверьте его батарейки. Менять элементы питания надо примерно один раз в 6–12 месяцев. С этой работой справится даже школьник. Если это не противоречит требованиям завода-изготовителя сплит-системы, можно установить в ее пульт аккумуляторы.

Без самодеятельности

В числе операций при сервисное обслуживание сплит систем, которые должны проводить только специалисты сервисного центра, обслуживающего сплит-систему, отметим чистку теплообменника внешнего блока от тополиного пуха, листвы, пыли, следов масляной эмульсии и других загрязнений. Чистка осуществляется с помощью воды подаваемой  под давлением. Если внешний блок сплит-системы установлен высоко  на стене здания, для обслуживания приглашают промышленного альпиниста или вызывают автовышку.

Профессиональная чистка внутреннего блока сплит-системы при его сильном загрязнении или появлении неприятного запаха при запуске кондиционера также должна проводиться специалистом сервисного центра. Для промывки теплообменника и дренажа используют специальные антигрибковые, антибактериальные и дезодорирующие химические составы. После чистки, выполненной профессионалом, запахи долгое время не появляются.

Следует помнить, что утечки хладагента из холодильного контура исправной, правильно смонтированной сплит-системы при ее эксплуатации и во время простоя не происходят. Поэтому на необоснованное предложение дозаправить холодильный контур хладагентом, так как за год утечка в пределах 2–5% массы его заряда якобы происходит даже из исправного кондиционера, разумно ответить категорическим отказом. Это — банальное мошенничество!

новости 

новости компаний — все самое интересное из последних событий в мире производителей климатического оборудования. Не все события, а только те которые не прошли мимо наших глаз и ушей и только те из них которые могут заинтересовать наших самых привередливых и любознательных потребителей.

новости компаний будут  публиковаться в обратном порядке — свежие сверху! будет число публикации и ссылка (не активная) на источник.

02-10-2017  (Fortune Global 500) новости

Midea, крупнейший мировой производитель бытовой техники, поднялась на 450-ю строчку мирового рейтинга Fortune 500 с 481 места. В прошлом году компания не просто впервые вошла в престижный рейтинг – но и стала первым попавшим в него китайским производителем бытовой техники.

Операционная выручка компании в 2016 году достигла 159,8 млрд юаней (24 млрд долларов США), за год рост составил 16%, а чистая прибыль – 15,9 млрд юаней (2,4 млрд долларов США).

«Последние 12 месяцев мы придерживались стратегии эффективной глобальной работы и предлагали все более продвинутые и инновационные образцы бытовой техники. Мы переходим от традиционного для Китая экспорта товаров к развитию на локальных рынках», – прокомментировал успех Midea Энди Гу, вице-президент Группы.

Прошедший год знаменателен для Midea важными слияниями и поглощениями: приобретением бизнеса Toshiba по производству бытовой техники, немецкого производителя роботов Kuka AG, израильского бренда Servotronix и итальянского производителя кондиционеров Clivet.

Компания сконцентрировалась на оптимизации своего продуктового портфеля и на клиентоориентированном подходе. Своим серьезным успехам в области бытовой техники отопления, вентиляции, разработке промышленных роботов и автоматизации производства Midea обязана инвестициям в исследования и разработку. За прошедшие 5 лет компания вложила них 20 млрд юаней (3 млрд долларов США), в том числе в строительство 17 научно-исследовательских центров в восьми странах мира. Сейчас в исследовательскую деятельность компании напрямую вовлечены более 10 000 сотрудников, у компании насчитывается более 26 000 патентов. Только в прошлом году Midea подала заявки на 13 546 патентов и 5 562 изобретения.

09-08-2016  (Fortune Global 500) новости

Компания Midea  впервые попала в рейтинг 500 крупнейших компаний мира, ежегодно составляемый авторитетным журналом Fortune, заняв в нем 481 место. 

Резкому взлету в мировом рейтинге Midea предшествовали ряд приобретений и громких проектов, в том числе такая крупная сделка, как оборудование системами кондиционирования объектов для Олимпийских игр в Рио, а также отличные финансовые показатели и увеличение годовой прибыли в 2015 году на 21%.

Fortune Global 500 — ежегодный рейтинг 500 крупнейших компаний мира, критерием составления которого служит выручка компании. В Fortune Global 500 попали ведущие компании из 33 стран, совокупный объем выручки которых в 2015 году составил $27,6 трлн., прибыль – $1,5 трлн., а численность работников – 67 млн. человек во всем мире.

13-05-2016  (Hurun Report, topclimat) новости

Midea официально признана крупнейшей маркой бытовой техники в Китае!

Согласно рейтингу Hurun Report, стоимость бренда Midea выросла за год на 81%, оставив позади таких гигантов, как Gree и Haier. Это итог нескольких лет устойчивого роста компании, причем в условиях падающего рынка.

В 2015 году Группа компаний Midea сформулировала «Стратегию 333»: посвятить 3 года созданию хороших продуктов и в будущем повышать их эксплуатационные качества; появляться 3 года в «топ-3» китайских компаний в каждой категории товаров; провести 3 года под девизом укрепления позиций в мировой индустрии бытовой техники. Первое место в списке Hurun Report свидетельствует о том, что начало успешно положено.

Midea лидирует также в развитии технологии «Умный дом»: China Daily (китайская ежедневная общественно-политическая газета) отмечает знаковое сотрудничество Midea с Xiaomi и другими современными китайскими компаниями.

Список Hurun Report — один из азиатских аналогов рейтинга Forbes. Журнал Hurun Report основан в 1999 году Рупертом Хугеверфом, получил широкое признание в связи с публикацией списка самых состоятельных людей Китая и корпоративных рейтингов.

Системы кондиционирования Midea на Олимпийских объектах в Рио

21-03-2016  (ft.com, topclimat) новости

новости

прошлых лет

15-05-2015 (wsj.com, topclimat) новости

Китай намерен прекратить ценовые войны между производителями кондиционеров.

Китайская национальная комиссия по развитию и реформам, а также Антимонопольное бюро этой страны встретились в Пекине с 12 местными крупными производителями кондиционеров, включая Gree, Haier и Midea.

Заседание созвано для того, чтобы направить и проконтролировать производителей кондиционерной техники, добиться на корпоративном уровне соблюдения требований законодательства, поддержать рыночный механизм образования цен на продукцию и создать справедливую конкурентную среду на рынке кондиционирования и холодоснабжения, сообщает wsj.com.

По данным финансового агентства Синьхуа, отрасль с сентября прошлого года потрясли три волны ценовых войн, что, по мнению экспертов, может иметь далеко идущие негативные последствия для отрасли в целом. Продажи кондиционеров в Китае пошли вниз в прошлом году, и организаторы встречи надеются, что конец ценового противостояния позволит компаниям сосредоточиться на технологичных, энергоэффективных продуктах с высокой добавленной стоимостью.

Комиссия предупредила представителей заводов-производителей уважать антимонопольные законы Китая, не манипулировать рыночной ценой, не вступать в вертикальные или горизонтальные монополистские сношения, не выдавливать конкурентов демпингом и не манипулировать ценами на продукцию.

03-04-2015 (topclimat, acrnews.com, wsj.com) новости

Крупнейшие климатические бренды Toshiba Carrier, Daikin, Midea, Bosch вместо бездействия и разговоров о глобальном кризисе активно налаживают сотрудничество и вкладываться в новые производственные площадки.

Совместное предприятие Toshiba Carrier существует с 1999 года. 60% образования владеет Toshiba, Carrier распоряжается, соответственно, 40%.  Совместное предприятие Toshiba Carrier в течение пяти лет планирует основать заводы по производству оборудования в Европе, Индии и Северной Америке.

Сообщение о новых производственных площадках по выпуску систем кондиционирования, отопления и вентиляции появились через некоторое время после заявления об укреплении партнерства американской и японской компаний. В октябре 2014 года Toshiba и UTC (родительская компания Carrier) подписали соглашение о расширении стратегического сотрудничества, сообщает acrnews.com.

Daikin расчистил площадку для строительства нового завода в США стоимостью $417 млн. Площадь отведенной неподалеку от Хьюстона, Техас территории составляет 350 тыс. м². Планируемая дата запуска — середина 2016 года.

Компании Midea, Carrier и Chongqing Mechanical & Electrical (CQME) подписали договор о сотрудничестве в области производства чиллеров. Компании образовали совместное акционерное предприятие, в котором Midea Group владеет 55% акций.

Компании Bosch и Midea создут в Китае совместное предприятие, которое будет выпускать мультизональные системы для продажи на мировом рынке систем отопления, вентиляции и кондиционирования. Завод VRF-систем в китайском городе Хэфэй начнет работу в январе 2016 года, сообщает wsj.com. При этом большая часть продукции будет продаваться под брендом Bosch.

30-06-2011  (topclimat) новости

Toshiba Carrier — пионер в развитии инверторных технологий, имеет более чем 30-летний опыт исследований в данной сфере и передаёт свои ключевые технологии Midea для продолжения разработок совместными усилиями.  Toshiba Carrier приняла решение о полной передаче своих инверторных технологий, используемых в производстве бытовых кондиционеров, крупнейшему производителю климатической техники GD Midea Holding Co., Ltd. Toshiba Carrier высоко ценит объём производства кондиционеров на заводах Midea и в будущем видит Midea Holding Co., Ltd. одной из основных производственных баз климатической техники в мире.

В качестве лидирующего производителя климатической техники в Китае GD Midea Holding Co., Ltd. активно расширяет долю инверторных моделей в линейке оборудования и увеличивает количество линий по производству инверторных компрессоров. Благодаря нормам обновленного законодательства, проникновение инверторных технологий на китайский рынок кондиционеров превзошло все ожидания. Инверторные кондиционеры стремительно увеличивают свою долю  во всём мире. Согласно исследованиям JARN доля на рынке Китая составила 27% в 2010 году и прогнозируется, что по итогам 2011 года она достигнет 50%.

Midea является одним из лидеров OEM-поставщиков>> кондиционеров. Сегодня в условиях действия обновлённого законодательства в области энергоэффективности Midea определяет обновление и улучшение инверторных технологий как стратегическую цель, которая определит дальнейший рост.

R&D центр исследований инверторных технологий был создан в GD Midea Holding Co., Ltd. несколько лет назад. Midea привлекла несколько сотен перспективных молодых инженеров для развития инверторных технологий и разработки комплектующих для инверторных кондиционеров.

новости

 

Французские вина

Французские вина  оказались под угрозой из-за климатических изменений. Владельцам виноградников придется перебираться в другие регионы или оставить свое ремесло вовсе.   

Изменение климата угрожает французским виноградникам, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature Climate Change.

Влияние климата  на состав винограда и французские вина получаемые из него уже ощущается по всей Франции. За прошедшие несколько десятилетий выросло содержание сахара и, как следствие, алкоголя, хотя другие аспекты, например, технологии производства вин, могут также вносить свой вклад в соотношение компонентов. Уровень кислотности падает, и ключевой проблемой становится засуха —  не только с точки зрения доступности водных ресурсов, но также как фактор, воздействующий на вызревание, и, в конечном итоге, на урожайность и продолжительность жизни растений. Кроме того, изменение климата влечет за собой не только повышение температуры, но и более экстремальную погоду в целом, что повлечет за собой новые проблемы, которым предстоит противостоять и к которым придется адаптироваться виноделам.

С 1980 года климатические условия в Шампани, Бургундии и Бордо изменились, что повлияло на качество урожая винограда, пришли к выводу ученые из Гарварда.   

    

На первый взгляд, изменения не радикальны, но уже сейчас заметно, что по сравнению с 1980 годом урожай начали собирать на две недели раньше.

Несколько раз за последние годы винодельческие регионы отмечали рекордно высокие урожаи.

Однако если температура будет расти и дальше, то последуют менее благоприятные изменения.

Апелласьон

Сорта винограда пино-нуар в Бургундии или мерло в Бордо уже не смогут так легко адаптироваться к изменению климата. Наилучшие условия для шардоне сложатся на юге Англии — этот регион станет новой Шампанью. 

Во многих странах производители вина сравнительно легко приспособятся к меняющимся климатическим условиям, переместив производство в другой регион. Во Франции это затруднительно из-за географической привязки сортов вин. Климат — одна из трех главных составляющих французской концепции апелласьона, поэтому существенные изменения теоретически могут поставить под вопрос многовековой опыт, касающийся взаимосвязи сорта винограда и местоположения, не говоря уже о центральной роли виноградников во французских ландшафтах. Апелласьон — это не просто идея, ставшая частью сущности французского виноделия, но весомый коммерческий аргумент и оплот противостояния подделкам и перемещению производства в более дешевые регионы.  Следовательно, перед учеными встает нелегкая задача найти выполнимое, затратно-эффективное решение, которое защищало бы традиции французского виноделия, позволяло бы отрасли смягчить негативное воздействие климатических изменений и в то же время использовать все их преимущества.

  

В числе решений, в настоящее время испытываемых в ряде французских винодельческих регионов  — создание новых, позднеспелых и засухо- и теплоустойчивых, сортов винограда. Проводятся исследования по идентификации генов, отвечающих за устойчивость к засухе, как в корневой системе, так и в надземных частях растений. Поскольку не только во Франции, но и во всем мире ожидается, что климатические изменения повлекут за собой рост числа насекомых-вредителей и заболеваний, в том числе грибковых, исследователи  заняты также выведением сортов с большей устойчивостью к заболеваниям.  Французские вина

Китайские кондиционеры

Китайские кондиционеры, в 2002 году Китай вышел на первое место в мире по производству кондиционеров.

Оговорюсь сразу — может быть ошибка в принадлежности бренда (всякое бывает, и бренды могут поменять производителя), в конце статьи почему производители переносят фабрики в Китай.

китайский кондиционер видео >>>

(в конце статьи  забавное видео контрафакта из Поднебесной…)

В силу определенных экономических факторов в Китае очень развито производство кондиционеров, поэтому помимо разнообразия своих торговых марок некоторые производители размещают в Китае OEM — заказы  (соглашение с владельцем производственных мощностей на изготовление продукции под торговой маркой и под контролем заказчика) на производство кондиционеров под своими торговыми марками.

OEM бренды

*OEM бренды (англ. original equipment manufacturer — производитель оригинального оборудования) – это когда владелец определенной торговой марки размещает заказ на производство кондиционеров либо любого другого оборудования на заводе производителе под своим брендом.

Для привлечения покупателей, компании поставщики разрабатывают свою торговую марку, создают для нее историю. Регистрируют на территории страны, от имени которой и будет происходить позиционирование для отечественных покупателей.

GREE, HAIER, MIDEA, AUX, TCL, CHIGO, KELON, CHUNLAN — крупнейшие китайские климатические заводы, на которых наши крупнейшие московские фирмы заказывают технику под своими брендами. Если в первые годы выпуска были «болячки», то теперь китайские кондиционеры которые заказываются известными московскими поставщиками производятся очень  достойного качества.

 MIDEA

Климатическое оборудование в частности сплит-системы завода MIDEA известны нашим покупателям по OEM брендам

• MDV — собственная торговая марка завода MIDEA ***
• MIDEA — собственная торговая марка завода MIDEA ***
• CARRIER — собственная торговая марка CARRIER США ***
• KENTATSU —  правообладатель  KENTATSU — Япония ***
• Systemair — правообладатель марки Systemair — Швеция ***
• Lessar — позиционируется как Китайский бренд
• DANTEX — позиционируется под бренд Великобритании
• JAX — позиционируется под Австралийский бренд.
• TADILux — позиционируется под Израильский бренд.
• VITEK — позиционируется под Германский бренд.

Хотели бы обратить Ваше внимание на то, что оборудование заказанное на заводе MIDEA по OEM соглашению может отличаться по качеству и цене от собственных торговых марок завода MDV и Midea. Компания заказчик для получения более низкой цены может существенно «упростить» кондиционер и тем самым снизив его потребительские свойства, которые покупатель может и не заметить.

*** — качество проверенное нашей организацией

 Gree

• Климатическое оборудование в частности сплит-системы завода Gree известны нашим покупателям по OEM брендам
  • Gree — собственная торговая марка завода Gree                              
• TOSOT — собственная торговая марка завода Gree
• Electrolux — собственная торговая марка Electrolux, в 2020-х годах отличный качественный кондиционер серии Portofino !!!!
• Panasonic — собственная торговая марка завода Panasonic, эконом-класс с надписью Panasonic довольно среднего качества
• Mitsubishi Heavy — собственная торговая марка завода Mitsubishi Heavy, довольно качественная техника среднего-класса ***
• SANYO — собственная торговая марка завода SANYO, довольно качественная техника среднего-класса. (теперь принадлежит Panasonic и бренд исчез)
  • General Climate — позиционируется под бренд Великобритании
• DANTEX — позиционируется под бренд Великобритании
• Aeronik — позиционируется под  Австралийский бренд
  • York — позиционируется под  Американский бренд
  • ARISTON — техника не имеющая никакого отношения к итальянскому производителю, за использование своего бренда ARISTON получает деньги
  • TRANE — собственная торговая марка завода TRANE, Американский бренд

Хотели бы обратить Ваше внимание на то, что оборудование заказанное на заводе Gree по OEM соглашению может отличаться по качеству и цене от собственных торговых марок завода Gree и TOSOT. Компания заказчик для получения более низкой цены может существенно «упростить» кондиционер и тем самым снизив его потребительские свойства, которые покупатель может и не заметить.

AUX

Климатическое оборудование в частности сплит-системы завода AUX известны нашим покупателям по OEM брендам

• AUX — собственная торговая марка завода AUX
• Energolux — позиционируется под  Швейцарский бренд,  довольно качественная техника среднего-класса ***
• LANZKRAFT — позиционируется под  Норвежский бренд,  довольно качественная техника среднего-класса ***
• Smart Way — позиционируется под  бренд США,  довольно качественная техника среднего-класса ***
• LEBERG — позиционируется под Норвежский бренд,  довольно качественная техника среднего-класса ***
• SAKATA — позиционируется под Японский бренд, довольно качественная техника среднего-класса ***
• RODA — позиционируется под Германский бренд,  довольно качественная техника среднего-класса ***

На кондиционерах установлены компрессоры известных японских марок: Matsushita, GMCC-Toshiba и Highly-Hitachi, а как известно, 70% стоимости кондиционера это компрессор.

*** — качество проверенное нашей организацией

TCL

Климатическое оборудование в частности сплит-системы завода TCL известны нашим покупателям по OEM брендам        

• TCL — собственная торговая марка завода TCL
• Energolux — позиционируется под  Швейцарский бренд,  довольно качественная техника среднего-класса ***
• Neoclimа — Китайский бренд.
• DeLonghi — собственная торговая марка завода DeLonghi

Итальянский бренд, давно не выпускает кондиционеры в Италии, посредственное качество.

Прочие бренды

Есть еще много Российских «брендов» выпущенных на фабриках в Китае: Pioneer, Austec, Aerotek, AirSonic, Akai, Akira, Akvilon, Alaska.

Есть компании, которые ориентированы исключительно на достижение минимальной отпускной цены. В эту группу входят такие производители, как YUETU, Galanz, Hinbao, Chigo, Rowa, Timetron (Vitek, Sсarlett).

В Китае это оборудование считается «одноразовым»!

Китайская компания TTI (TechTronic Industries) , владельцы которой живут в Гонконге, приобрела недавно ряд европейских брендов: шведский Atlas Copco Electric Tools, американский Milwaukee , японский Ryobi, немецкий AEG ранее принадлежавший Electrolux. Так после покупки TTI марки AEG, на рынке появились китайские кондиционеры с одноимённым названием, ранее ни AEG ни Electrolux никогда не выпускавшиеся.

В России было две попытки начать сборку кондиционеров — в Ижевске, на военном заводе «Метеор» и в Подмосковье, на «Элеммаше». Когда пришло время диверсификации, решили на этих военных заводах производить кондиционеры. Купили в Корее, или ещё где—то конвейеры, начали производить. Не пошло — и тот и другой сегодня закрыты. Почему? Да очень просто: мощность линий была 10 000 кондиционеров в год.

Почему Китай?

• Основными причинами переноса производства бытовых кондиционеров в Китай  указываются дешевизна земли под застройку, низкие налоги, близость к источникам сырья и основным рынкам сбыта.
• На Китай приходится более 90% мирового производства редкоземельных металлов, которые могут использоваться в кондиционерах, мобильных телефонах, флуоресцентных лампах и других высокотехнологичных изделиях.
• Согласно обзору отрасли холодильных компрессоров на  2013-2016 гг, выполненному компанией Sino Market Insight, в Китае потребность в кондиционерах достигнет 124 млн единиц.  Чтобы спастись от небывалой жары, установившейся в Китае, пенсионеры проводят время в общественном транспорте, оборудованном кондиционерами. Проезд для них бесплатен. Они берут с собой ноутбуки, домашних животных, общаются, спят или играют в покер.  

Японские компании надеялись найти выход за счет повторного использования металлов из утилизированного электронного оборудования, а также за счет добычи и производства этих материалов во Вьетнаме, но столкнулись с серьезными трудностями. Рост цены на редкоземельные металлы повысит себестоимость инверторных компрессоров на 30%. В то же время, по оценкам экспертов, производители климатического оборудования имеют значительный запас редкоземельных металлов, закупленных еще до скачка цен. Таким образом, рост цен отразится на производстве климатического оборудования только через некоторое время.

Китайские кондиционеры

забавное видео контрафакта из Поднебесной…

Компрессора Toshiba-GMCC

завод GMCC Китай  «made for Toshiba» PRC
завода GMCC (г. Шунде, Китай), контрольный пакет акций которого принадлежит корпорации Midea.
Японскому концерну Toshiba принадлежал завод по выпуску одноименных инверторных компрессоров. На производстве использовались исключительно японские технологии, оборудование и стандарты контроля качества. С приходом Midea продукция завода стала выпускаться под торговой маркой Toshiba-GMCC (от названия завода Guangdong Meizhi Compressor Company).
В 2010 году корпорация Midea выкупила у японского концерна контрольный пакет акций завода. Однако, несмотря на смену владельца, концепция предприятия осталась прежней: вся продукция производится по японским технологиям и стандартам. Toshiba по-прежнему является партнером и имеет статус второго акционера. Несколько видоизменилась лишь торговая марка. Теперь Midea выпускает компрессоры под собственным брендом GMCC, в продвижение и раскрутку которого инвестирует значительные средства.